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幼儿一日的营养格成很重要，其营养素来源于不同食物的选取，我们保证幼儿的营养均衡，那么就要为幼儿提供丰富的食物，制定合理的食谱。大致可以参照以下几点：
1、早餐带量食谱
早餐要以主食为主，副食为辅，要有干、有稀；主、副食要多含碳水化合物（糖类）和蛋白质。因为幼儿在上午活动时间较长，活动量比下午大，消耗的热能比重大，早餐供给的热量应占一日总热量的30%左右，以保证幼儿上午脑力活动（学习或上课）所需要的热能，所以早餐应以饱腹、可口为主。要注意早餐的色、香、味、形及品种多样化，主食不能单调，要能经常做到花样翻新，多提供一些引起幼儿食欲的食物，如果酱包、豆沙包、糖三角或糖包、麻酱卷、油盐卷、荷叶卷汉堡等，也可自制蛋糕等面点。在副食方面应选高热量、高蛋白、高脂肪的食品，配制如鸡蛋、牛奶或豆浆、肉松、酱牛肉鱼片、蛋糕等。
2、午餐带量食谱
幼儿午餐应主、副食的质量并重，汤菜的数量和质量并重。午餐主食的进食量，是一天中进食量最多的一次。主食品种应交替吃，面食花样应经常翻新。副食要有汤、有菜，有荤、有素，最好是两菜一汤，荤素搭配。例如，吃红烧带鱼而另有一道青菜搭配（素菜），同时菜汤也不可缺少。
3、晚餐带量食谱
幼儿晚餐带量食谱要以主食为主、干稀搭配、副食为辅，以保证营养。烹调菜肴以容易消化为主，配制炒菜以可口为原则。幼儿晚餐要避免单纯供给甜食。晚餐不宜吃得过饱、过量，造成胃负担过重、消化功能受损，引起消化不良。所以，晚餐热量应占一日总热量的25%-30%。幼儿晚餐食谱的特点是以主食为主，配食要粗细粮搭配，一是为营养的合理搭配，二是可经常变化食品种类，引发幼儿的食欲，对幼儿全面摄入各种营养素有利。副食应确保适当的营养素供给量，配制时要注意动植物蛋白质的搭配，尤其是豆制品食物为优质蛋白质，应与动物性食品同时食用，能起到两种蛋白质互补的作用，对幼儿生长发育及其重要。菜肴在烹调时要以容易消化为原则，蔬菜要鲜美可口。避免油炸食品，因晚餐后活动时间较短，容易引发消化不良。
幼儿园食谱：均衡搭配，营养美味
孩子的健康成长离不开均衡营养的饮食。幼儿园作为孩子们的主要生活场所之一，制定一份科学合理的每周食谱尤为重要。以下是一个参考性的幼儿园一周食谱，旨在为孩子们提供充足且均衡的营养。
周一
早餐：牛奶燕麦粥、鸡蛋三明治、水果沙拉
午餐：米饭、红烧肉、西蓝花、紫菜汤
下午加餐：酸奶、水果拼盘、全麦饼干
周二
早餐：豆浆、豆包、油条、白粥
午餐：面条、番茄鸡蛋汤、炒青菜、苹果
下午加餐：牛奶、香蕉、玉米棒
周三
早餐：牛奶麦片、蔬果汁、全麦面包
午餐：土豆炖鸡、胡萝卜、玉米、小花菜
下午加餐：酸奶、坚果、吐司
周四
早餐：豆浆、包子、馒头、紫薯
午餐：米饭、鱼肉蒸蛋、菠菜、清炒素菜
下午加餐：牛奶、水果沙拉、全麦饼干
周五
早餐：牛奶、面包、火腿、煎蛋
午餐：面条、炸酱、凉拌黄瓜、鸡蛋羹
下午加餐：酸奶、葡萄干、蛋糕
周六
早餐：豆浆、豆花、油条、白粥
午餐：米饭、红烧排骨、西兰花、紫菜汤
下午加餐：牛奶、水果拼盘、全麦饼干
周日
早餐：牛奶麦片、蔬果汁、全麦面包
午餐：面条、番茄鸡蛋汤、炒青菜、苹果
下午加餐：牛奶、香蕉、玉米棒
搭配原则
主食多样，粗细搭配：主食提供能量，应包含米饭、面条、馒头、面包等，并搭配粗粮，如紫薯、燕麦、玉米等。
荤素结合，均衡摄入：荤菜提供蛋白质，素菜提供维生素、纤维素，两者搭配，营养均衡。
种类丰富，满足需求：每天提供多种蔬菜、水果，颜色多样，满足不同营养需求。
清淡少盐，保证健康：避免重口味，菜肴以清淡为主，减少盐分摄入。
注意卫生，确保安全：食材新鲜、处理得当，保证幼儿饮食安全。
小贴士
让食谱更有趣：可通过不同的食物造型、颜色搭配等，让食谱更具吸引力，激发孩子的食欲。
提供充足水分：除了饮水，还可通过蔬果等补充水分。
尊重孩子喜好：考虑孩子的口味偏好，在搭配时适当调整。
鼓励孩子参与：让孩子参与餐前准备，如洗菜、择菜等，培养他们的动手能力和饮食意识。
定期调整食谱：根据季节、孩子成长等因素，定期调整食谱，保证营养均衡。
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