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扬州月亮，天下独秀，扬州面点，味美精致。
小小的月牙蒸饺，饱含了扬州人对月亮的情有独钟。一口蒸饺汁，一份家乡味，仿佛每个身处月亮城的扬州人都想把一盏盏弯弯的“小月牙”占为己有，细细品味。
坐落在古运河边的卢氏盐商住宅如一轮耀眼的明月，“盐商第一楼”虽经受了岁月沧桑，却不失豪华气派。青砖小瓦，画梁雕栋，古色古香的环境中却隐藏着最正宗的淮扬味道。
扬州的“月牙蒸饺”，形似新月，卤汁盈口，皮薄馅多，咸中微甜，是有口皆碑的扬州点心之极品。
沸水倒入中筋面粉中打圈，再加入冷水搅匀成雪花状，倒在案板上搓揉均匀后便开始醒面这个过程。通过静置，让面团中的面筋蛋白分子，在外力环境下逐渐找到自己最舒适的姿势，使面团变得松软有弹性，更加筋道。15分钟过后，掀开面团的盖头，丰满柔软的面团便显现而出。
在面点师傅熟稔的操作下，切面刀将面团干脆利落地一分为二，再搓成长条，扯成一个个小剂子，一气呵成。顺势而下，圆柱形的小剂子被压成了一个个“小满月”，擀面杖耐不住寂寞，顺着小满月滚动起来，一张张中厚外薄的面皮便完成了。
月牙蒸饺最讲究的就是包馅心了，将面皮至于手掌前，侧中指下沉，便于馅心嵌入，外圈饺皮内高外低，否则，包出来的蒸饺褶子如狗牙边子。对折面皮，拇指与食指的巧妙配合，一个形同新月的月牙蒸饺便初现端倪。最后一步，便是整这月牙蒸饺的角型，防止其出现月牙吊。
待雾气弥漫，提笼上锅，高火蒸至9分钟便可出笼。一笼月牙蒸饺蕴含着扬州人对面点的的依赖，对月亮的深情，住在这一座月亮城里的扬州人，心中氤氲着的是满满的满足感与自豪感。
每一道精致的菜品都离不开厨师的用心与坚守，就是这份用心的坚守才造就了如此独特的淮扬风味。
无奈工作繁忙，得闲贪睡，茶社不能总去，早茶却天天想吃，何不学习风雅之人，起个大早，沏壶清茶，品品蒸饺。这份风雅不是脱离尘嚣，而是厚实的根植在扬州人的生活情趣中。
月牙蒸饺的包法
月牙蒸饺弯弯的，还有好看的花边儿，其实只需要三步就可以完成！来学学吧~
中间先捏合一个点
从左边三分之一处开始捏褶
右边同样的方法捏合，饺子自然就弯弯的啦！
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扬州不可错过的七大景点，哪个你去了后直呼上当？
锦春大酒楼 （泰州路）
除了三春，扬州还有一春，就是这家锦春大酒楼（它们可并称四春） 。附近的老居民喜欢来，门口卖包子的窗口经常排队。服务态度一般，上菜速度挺慢的，但味道很好。如果住在附近可以来尝尝。
花园茶楼（兴城路店）
花园茶楼是扬州本地人会推荐的一家老店，价格便宜味道好，请认准最初的那家店兴城路店，味道什么的和分店就是不一样。
怡园（四望亭店）
中式酒楼的装修，没什么花里胡哨，一看就是认真做餐饮的，坐在窗户边，可以看到四望亭。这里如果不喝茶的话是不收茶位费的，烧麦料相当足、干拌面分量大，酱汁给的刚刚好，虽然是素面，但是又香又鲜，不寡淡。
狮子楼（瘦西湖店/东关街店）
狮子楼的狮子头还是值得一尝的，有两种口味，一种招牌一种清炖，价格不便宜。不过既然来了，推荐点招牌的。量非常大，拿一个大鼎盛的，非常壮观。这家曾经很火，现在当地口碑不太好了，来旅游时间有限可以考虑一下要不要去吃。
卢氏古宅（1912街区）
卢氏盐商住宅是扬州晚清盐商最大的豪华住宅，被誉为盐商第一楼。逛完景点可以直接在古宅吃饭，环境好到爆炸，菜是正宗的淮扬菜，基本没有雷区，价格自然是要贵一点了，适合多人聚餐，但称它为“扬州最值得吃”不为过。
扬州是一座非常美丽的城市，不少游客都说来过就不想回家了。扬州的景点很多，扬州和苏州很像，都有江南般的美景，而且还都有不少园林。园林是它从古时候便遗留下来的标签，去了扬州肯定也要去园林逛一逛。
丁家湾，我觉得是一定要去的景点之一，很多来过扬州的人都说，你可以不去瘦西湖看一看，但你不能不去丁家湾，否则的话，你下一次一定还会再来扬州的。那时候觉得这句话很夸张，去了后就会发现那里的每一条小巷子，都拥有着故事，拥有着无数人的回忆。我想这也是扬州最具有魅力的中心吧。
喜欢那里质朴的感觉，它每一处角落都散发出了烟火味，散发出了人情气息，有着人间温情。这里居住的人们都非常的淳朴，他们穿着朴素，却能带给人浓浓的温暖。
比较失望的是瘦西湖，有的人说没去过瘦西湖就不算去过扬州，我觉得去了后就会后悔，门票费就要150了。可能是之前去过西湖的原因，并没有觉得瘦西湖哪里好，在我看来就是一个大公园，大多是新修人造景点，本地人说了，人家去不要钱。杭州西湖那么美的地方都不收门票了，这里为什么还要收?最主要的可能是跟自己想象中的不一样，觉得跟平时的公园差不多，感受不到它的小家碧玉。
作为扬州有名景点之一，再有机会去一定要认真品味它的美。
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