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一只野鸡的营养相当于2只家鸡。野鸡富含丰富的蛋白质，其营养价值是家鸡的2倍。野鸡含有人体所必需的氨基酸达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A、B、C、D、E、K等。野鸡也叫做山鸡，在我国各个地区均有分布。我们现在吃的家鸡就是很早以前从野鸡驯化而来的。野鸡相比于家鸡来说，营养价值更高，因为其蛋白质含量更高，而脂肪含量少，所以受到很多人的喜爱。物以稀为贵，相较于家鸡，野鸡的价格远远高于家鸡，不过食用的人不在少数。
鸡肉是我们经常吃的一种食材类型，而且营养物质丰富，鸡肉的种类有很多，比如说老母鸡啊或者是三黄鸡，还有大家都喜欢吃的野鸡，也是其中的一种，野鸡的营养物质要比普通的鸡肉更有营养，来看看野鸡的营养价值以及食用禁忌等一些内容吧。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。
野鸡肉味甘、酸、性温,入心、胃经;有补中益气,健脾止泄之功效;适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。古医书《食医心镜》中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载,此病很可能是指糖尿病。野鸡可以补充丰富的热量和营养物质，可以有益气补血的作用，还可以有提高免疫力的作用，对于抑制血糖升高有很好的效果，同时也可以促进新陈代谢，经常吃的话对于缓解和预防老年痴呆有很好的功效和作用的哦，同时也可以促进代谢和强免疫。
野鸡肉不宜与鹿肉、核桃、荞麦、葱以及木耳等食用菌一同食用;同时,患有痔疮和皮肤疥疮之人忌食。
关于野鸡的营养价值以及食用禁忌等一些内容，已经给大家介绍了相关的内容了，野鸡的营养物质高于普通的鸡肉，而且营养丰富，可以有健脾胃的作用同时也可以有提高免疫力的作用适合多种的人群，还可以有降血糖的作用，具有预防老年痴呆的功效，大家可以经常食用。
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