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1、鲜牛奶做牛奶是需要加热杀菌的，否则杂菌太多，不利于乳酸菌的生长繁殖，所以做出来的东西很稀。
2、装酸奶的容器有没彻底杀菌 。
3、 煮沸加糖后 一定要等牛奶到室温后再接种菌种（这个很重要 不然会烫死细菌的）。菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适。比如说，发酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。这样的量，是为了让乳酸菌一开始就建立绝对的数量优势，能有足够的能力压制各种其他杂菌。
扩展资料：
酸牛奶中乳酸菌具有保健作用：
1、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3、酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
4、通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。
5、通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
6、提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
参考资料：
酸牛奶——百度百科什么防辐射最强？
牌子有很多，可以通过保质期分辨
好的菌种常温存放24个月正常发酵酸奶，普通菌种常温几个月就失效了。
好的菌种耐胃酸，普通菌种容易被胃酸杀死
网上看到有卖的雪莲菌菌种，不知道怎么样？还有卖的发酵剂菌粉，哪种好？谢谢
哈哈，你的问题很好回答，你知道超人看不过什么东西！答案就是铅！弄个铅把你包起来，如果足够的厚度，核辐射也奈何你不了，当然你要移动就不容易了！生活中的辐射是不担心的！没这样的必要！答辐射问题不讨好，但想告诉别人些知识却无人喝彩，本身所知有限，说服力也有待提高！1，物理学定义：温度高于-273摄氏度（绝对零度）的物体都有（红外热）辐射！人体就是个标准的不断发出红外线的辐射体，辐射存在生活中的任何个地方，所以辐射无法防！但核辐射则必须防，因为不防你会翘的！可生活中难遇到核辐射的！2，辐射就是光波！太阳光含有所有的辐射线，是大气层的保护我们才不至于暴露在有害辐射线中而翘翘！辐射按频率高低可以简单分成：1，可见光（阳光肉眼可见部分）辐射。它们对人体是物理热作用，也是说吸收它们就是在人体上产生热量而已！我们都晒过太阳。2，频率低于“可见光”不可见的辐射。它们对人体和“可见光辐射”一样也是物理热作用。就是说，电脑手机的辐射比你晒的太阳光还要弱的！而进入大气层的太阳光中还有很强的紫外线（频率高于可见光）存在，很多防晒霜防的就是防紫外线！3，频率高于“可见光”不可见的辐射，它们就是所谓的核辐射了，对人体是化学作用，直接伤害人体！
-----上面的区分是因为“频率x波长=光速”，而光速一定，所以频率高则波长短，波长短则穿透力强！1，人体其实可以忍受一定量的核辐射射线，在量的范围内，不会影响我们遗传信息的正确复制，这就是我们可以到医院照透视的原因！医疗x光仪器发出的x光就是核辐射射线的！而过量，人体就会因dna遗传信息受损而无法正确复制遗传信息而导致变异存在癌变可能！2，电脑等电器不会发出频率高于“可见光”的辐射线！但不是说低频率的辐射就对人体无害，这还是个量的问题！比如睡电热毯，调温太高可是会造成人体烧伤的！且低频率环境是会干扰人体的平衡而导致癌变的可能。但低频率环境，大概要指类如高压变电站这样的地方，不是数台电脑或家电可以造成的！对抗辐射的标准方法只有：1，屏蔽辐射源，一般来说铅是最好的屏蔽体，所以核材料都是用铅做的容器！2，屏蔽被辐射体，防辐射服装（材料不明，但估计有铅涂层的可能）就是这么回事！-----屏蔽是包裹严实的意思，辐射是光波，每秒30万公里，一点泄露，辐射线一秒钟就能依靠反射充斥满某一个强度空间！-----所以那些说使用植物，防辐射孕妇装（肯定不是屏蔽式的），辐射消除仪等等消除或防止辐射的方法都是不科学的！1，进化决定地球植物只需适合的“可见光波”参与自身光合作用，对没用的光波则不吸收，反射掉。如绿色植物，是因为不吸收并反射绿色光波而成为我们眼中的绿色植物！电器的辐射或核辐射无疑都是不可见的，对于这些不可见的光波，植物如吸收也只是产生物理的热作用！无法用于光合作用，大家没看过在黑暗中生长的植物吧？！有些材料吸热会比较强！但植物，特别是沙漠中的植物，应该在吸收热量方面属于比较弱的，因为就是沙漠中的太阳光让它们变成了那么个奇怪模样，仙人掌无叶子其实是怕太阳晒，怕水分流失过快而进化来的！也是说仙人掌其实是防晒抗吸收辐射高手而不是吸收辐射高手，因为吸收辐射会转化为热量，要么本身给晒熟，要么就是水分流失！所以仙人掌抗辐射实在是无稽的很！
2，对于防辐射孕妇装，很简单，你包不严呵！（最近国家核电站的核心反应装置，大致装核燃料棒的某屏蔽装置出现个小裂缝，但好在防范装置有3层，辐射没泄露的说！要知道核辐射，一条头发丝的缝就会造成不可以估计的泄露事件的！）
3，辐射消除仪！除非是个小型黑洞，否则，如何让消除辐射？！消除核辐射，一般都是把给辐射的土层弄起来运走填埋吧！----------允许抄摘，但需注明----------
应该是发酵剂菌粉好一些吧。雪莲菌菌种时间久了会很酸，有的让人酸的受不了，我一直用家家乐的菌粉，家家乐的不错，种类多点，可选择性大一点。适合于不同的人群。而且有QS认证，感觉很放心。做出来的奶也很好吃。但是好像有几种是没有QS的吧。没QS的没感买。关键家家乐有淘宝商城，叫什么“美华食品专营店”吃的东西吗就要选放心一点。仅供参考吧
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